1：職責概述
制定餐飲部經營計劃與各項預算，督導各營業點的日常業務順利運作，確保提供令客人滿意的飲食產品和用餐服務，并為部門員工營造良好的工作氛圍，完成部門利潤目標。
2：職責
（1）：制定餐飲部各項業務計劃與經營預算，組織，協調，指揮和控制各營業點準確貫徹執行。周期性
（2）：主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序，并于日常工作中督促和檢查員工認真貫徹執行。周期性
（3）：與餐飲總監，行政總廚共同定期分析營業成本，在此基礎上制訂成本控制計劃，并督促實施。周期性
（4）：組織相關營業點做好有關菜品。飲品的銷售工作。日常性
（5）：開餐時，巡視各營業點運轉情況，督導，檢查各營業點的服務質量，廣泛征集客人意見和建議，并組織落實改善工作。日常性
（6）及時，認真處理客人投訴與抱怨，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因并提出改進措施。特別工作
（7）按月進行各營業點的經營活動分析，研究當月的經營情況和預算控制情況，分析原因并提出改進措施。周期性
（8）督促各營業點經理做好現場的衛生，安全工作，確保為客人提供清潔，舒適的用餐環境。日常性
（9）組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作。日常性
（10）支持召開部門例會，落實餐飲總監布置的相關工作，解決工作中出現的問題，并把結果及工作建議向餐飲總監反饋。日常性
（11）負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。日常性
（12）做好各餐廳，酒吧的內部協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務與廚房生產的關系。日常性
（13）提名各營業點負責人的任用，遞交餐飲總監審核。提別工作
（14）協助制作餐飲部員工的各項培訓計劃，對下屬員工進行業務培訓，不斷提高他們的服務技能和推銷技巧。日常性
（15）制定餐飲部各級管理人員和服務，工作人員的考核標準，認真制定考核部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣和積極性。日常性
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