? 食品衛生管理文員將負責整個酒店的整體食品安全和衛生標準
核心工作活動 / 工作特定任務:
1. 確保整個運營過程符合萬豪全球食品安全標準
2. 重要崗位獲得地方當局頒發的衛生員證書及藝康簽署的衛生證書
3. 確保遵守當地衛生部門制定的衛生法規和程序
4. 與廚師長、管事、餐飲部和工程部一起對廚房進行月度和季度的檢查
5. 分析和識別食品和飲料在采購、接收、儲存和準備過程中的食品安全風險
6. 管理和維護所有食品安全文件和記錄
7. 與工程部一起實施預防性和糾正性維修
8. 與管事部一起對所有的食品準備和儲存區域進行日常檢查,以保持和提高衛生標準
9. 為烹飪和餐飲團隊安排/實施與衛生和食品安全相關的培訓
10. 與當地政府一起參加衛生檢查
11. 與第三方實驗室測試公司安排常規或特別的實驗室測試
12. 評估審核過程中所記錄的不符合項的糾正措施
13. 推動對客人的食品衛生和安全投訴的調查
14. 對室內產品進行標簽和營養信息審核,確保符合當地法規
15. 實施蟲害管理計劃
16. 與采購團隊一起對供應商進行月度檢查
崗位要求:
1、較好的溝通交流能力;
2、較強的團隊協作能力;
3、較好的英文閱讀與書寫能力。
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